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2013年，台灣食用油品事件爆發，食品安全等議題更加被廣為注重。 因此，8more兩位創辦人Coai、Kalika成立了台灣第一家白木耳專賣店，當然，不只是單純的想推廣白木耳，9月，在為8more9歲週年慶的活動當中，除了感謝舊雨新知的支持外，8more團隊也同時在反思「我們還能為8粉們做些什麼呢？」 除了成為台灣第一家白木耳專賣店之外，8more更想要以品牌中強調的「老實、如實、真實」為中心思想，讓大家不論在生活中、健康上，能夠讓所有的消費者放心使用8more的產品！
九年過去了，在這九年中，8more成為了台灣第一家白木耳專賣店，今天，在進入第十年的開頭，除了維持原先對於食材「實」的承諾之外，第十年，我們加入了「真」，8more對於顧客的承諾提升！我們將更加的「真於心、真於食」，只把最真食也最真實的白木耳相關產品程現在消費者的面前。
回歸真實，展現出最真實的我們！
過去的九年，我們從一開始的八德店，後來逐步擴展到了第二家門市，以及無印良品、翰克寶寶等經銷商的合作。 從一開始的經典口味，到現今可以依據季節產出各式各樣口味的白木耳飲，一路上走來我們披荊斬棘，不斷地克服所遭遇的困難。
我們做到了！身為台灣第一家白木耳專賣店，除了讓大家看見了喝白木耳飲的優點，我們更希望讓大家知道白木耳的功效及好處。
一轉眼，2022年已經到了年尾，這一年中，我們在各種的不確定性中度過，在九月歡慶8more九週年生日，我們推出一系列的優惠活動、組合、胖八在地巡迴等品牌活動，讓更多人看見8more「真食與真實」的心、堅持手工熬煮的信念，及白木耳飲對身體的好處。
今年五月，台灣迎來了疫情最高峰，許多人活在確診恐懼的籠罩之下，而8more也努力思索，身為白木耳界的領導品牌，該如何利用我們對於白木耳的了解，陪伴在這艱難時刻需要幫助的8粉們，因此我們針對不同情況推出了自救箱，鼓勵大家可以多喝白木耳飲加強自我保護。
因為疫情的關係，大幅增加社會的不確定性，大家需要的援助更為即時，我們日以繼夜的熬煮、裝瓶，並用最短的時間送達，打從心底期盼能夠與大家一直健康下去。
身為台灣第一家白木耳專賣店，8more希望可以讓更多人看見吃白木耳的好，因此利用九月8more的生日，我們成功認識了許多新朋友；在這新朋友與老朋友同時湧入的月份，不管是生產、物流、行銷，大家都非常忙碌。物流伙伴努力包貨，生產伙伴努力熬煮，將產能提升200%，行銷伙伴努力協調。儘管快速，但我們對於「真」的堅持，依舊沒有一絲的改變。
18道工序，這麼多看似繁瑣的工法，8more將繼續堅持做下去。我們知道，唯有這樣的堅持，我們才可以繼續與8粉們一同往第十年邁進！
10月，象徵著許多意義。對8more來說，10月是8more邁向十週年的第一個月，也是好好收藏過去九年的點滴。在九月底，團隊開著墨於「接下來8more還能呈現給客人什麼更好的？」、「8more的『真』該如何呈現給客人？」這兩個課題，團隊就有非常多的討論。
最終，我們決定回歸8more創立時的初心 – 如實、老實、真實。
九週年的胖八巡迴企劃，我們拜訪全台與8ore合作的農友、經銷商們，甚至在旅途中還遇到了不少8more的老朋友們。這個過程更讓我們深信，8more在做的是一個善的循環。它們是「真食物、無添加、減少過度加工、不用農藥，接受不完美的果實、友善農法保護我們的土地與環境、以十八道工序老實生產食材，然後將這低糖或無糖的美味健康飲送到消費者手中，讓身體透過日常飲食有著正循環。 我們更期許8more的每一個同仁在十週年的每一天，用自己有限的能力實現社會責任、支持小農、贊助非營利組織、推廣正向的社會活動； 雖然我們的人的能力有限，但我們相信星火仍能點燃無限愛心。
我們離百年企業只剩九十年，這宣言是提醒，要我們初心不減無論技術如何提升。 這個事業是善的循環，讓大地、農友、8more夥伴、客人都朝向心靈與健康的幸福之路。
您好，我們是8more，台灣第一家白木耳專賣店，手工熬煮，新鮮製作。