8more是誰？8more是台灣第一家生鮮白木耳專賣店，2013年9月從台北市八德路巷弄中的一間小店鋪開始，是創辦人:林益慶 Coai & 郭怡妙 Kalika 的中年跨界創業，以台灣有機白木耳與台灣新鮮好物組成的健康生活事業。
「每天早晨我們一起念心經，這不是宗教因素，而是希望用莊嚴和寧靜的心，開始一天的工作。
「每天早晨我們一起念心經，這不是宗教因素，而是希望用莊嚴和寧靜的心，開始一天的工作。以前公司有基督教的同仁，我們也一起唱聖歌，對我而言，工作的價值透過一種儀式串連起來，為的是提醒自己不能偏離初心。」Coai說。
1997-2003年 Coai 和 Kalika 這兩位好朋友一起在優劇場（優人神鼓前身），Coai 是劇團經理，負責營運和行銷，Kalika是活動部經理，負責巡迴商業演出等活動，那段時間給了生命很好的滋養，也深深影響了日後的事業。
藝術修行者
1996年時，就讀工程管理出身的林益慶，在廣告製作公司擔任製片，每天熬夜的生活突然對生命感到懷疑，於是跑到印度尋找答案，在旅行中巧遇優劇場而接觸了文化藝術，受到「優人神鼓劉老師」啟發了不同的視野，當時受邀擔任劇團經理一職。
郭怡妙原是就讀藥學系，因熱愛印度文化。
郭怡妙原是就讀藥學系，因熱愛印度文化，在台北經營印度手工藝品店，經常往來印度台灣。偶然認識了優劇場，也進入劇團工作，當時台灣藝術環境非常艱困，在了解到劇團沒有足夠的資金找到優秀人才的困境後，她僅憑一股熱情投入優劇場 擔任活動部經理一職。
這種全心投入的傻勁，開啟了林益慶與郭怡妙兩個人，對於文創事業與社會企業的更大共鳴與熱情。
早期台灣社會，藝術團體的資源很少，更別談社會對於藝術欣賞的風氣，投入劇場工作近七年後，他們觀察到一個有趣的現象： 就是「在營利的環境中工作，在乎的是要如何快樂？」尤其在更為競爭的行業中，經常思考的是，生命真正要的是什麼。但是「在藝術團體中工作，卻經常煩惱金錢不足的問題。」
「在營利的環境中工作，在乎的是要如何快樂？」
難道沒有一種結合生命價值與商業營利的生活方式嗎？
於是兩人開始思考，要如何「結合工作、生活與自我成長，包含愛與服務；兼顧賺錢、心靈、環境與社會責任的可能性。」
「結合工作、生活與自我成長，包含愛與服務；兼顧賺錢、心靈、環境與社會責任的可能性。」
2002年林益慶獲得國家文化藝術基金會的富爾博萊特獎學金（Fulbright scholarship），去美國紐約進修。那時台灣正好有一本暢銷書，「當和尚遇到鑽石」，書中提到如何兼顧企業管理與心靈成長，於是，林益慶趁去紐約期間，也至該書作者 麥可‧羅區 格西（Geshe Michael Roach）在紐約協助企業的機構學習，這趟旅程的啟發不是藝術行銷的觀點，而是種下創業的種子。
2004年，林益慶與郭怡妙創辦『金點文化』，期許金點能像是像佛教智慧的代表——文殊師利菩薩，一手持劍，一手捻花；持劍就是行商業之道，可以賺錢；捻花就是做有意義、快樂、幫助他人的事情。
兩人投入教育訓練相關課程研發、並持續推動養成正向思考習慣的公益活動企劃執行。
於是兩人開始投入教育訓練相關課程研發、並持續推動養成正向思考習慣的公益活動企劃執行。金點從2004年到2010年這近七年期間，在校園中推動「全民感恩心生活運動」，總計全台至少有400萬人次參與練習使用「感恩護照」。
2012年，兩人也參與了太陽能再生能源的事業，與鴻海等國際級企業合作，在校園、社區、農業場所建設追日型太陽能發電廠，在一次因緣際會下受邀參觀屏東一座私人的太陽能電廠，他們第一次看到可以利用太陽能電廠下方的乾淨空地，建設出一個小的，但卻非常乾淨、毫無異味、非常涼爽的有機農場。
那時看到的是黑木耳栽種棚，乾淨有機的黑木耳太空包井然有序地被一個一個的棚架組起來。就這樣開始去參訪一些有機黑木耳農場，黑木耳農夫們分享，其實所有菇類中真正最高級的博士級產品是「菌中之王」——白木耳（黑白木耳都屬於菇蕈類，兩者不同屬，也不同種），也因此和種下了另一段與白木耳的緣份。
原來近二十年來，台灣市售白木耳95%皆是來自大陸的乾貨，為了生產效率，使用農藥；為了賣相好，使用漂白；為了保存更久，添加防腐劑；加上整個現代社會飲食習慣已被口感、香氣蒙蔽了對食物的認知，因此讓香精、甘味劑等添加物犧牲了原本的天然健康。
白木耳是一種嬌貴的菇菌，必須符合特定的生長條件，種植成本高。然而中國產的乾燥白木耳，因使用各種藥劑，產量大、價格低，三十幾年前引入台灣後,台灣本土的白木耳便因無法競爭而逐漸消聲匿跡
白木耳是一種嬌貴的菇菌，必須符合特定的生長條件，種植成本高。
直到十年前,學術界開始有人研發白木耳種植技術。幾年後技術趨於成熟,逐漸移轉產業界,由本土菇農開始少量生產。食安風暴讓這一切有了重新開始的機會，也讓8more推廣鮮物有了全新的意義，那就是「重新喚醒對真食物的需求」。
台灣第一家白木耳專賣店
2013年9月，8more品牌正式成立，八德店開幕，五年來推出一系列創意白木耳產品，將純淨無毒的新鮮白木耳，燉煮成超濃低卡的白木耳飲、白木耳凍飲、雪耳燉品、銀耳果醬、銀耳鱸魚精、冬蟲夏草菌絲體雪耳燉，甚至三大節的銀耳禮盒、銀耳麵禮盒，持續傳達給人們，那自古以來的養生聖品——白木耳的獨特營養價值。
銀耳禮盒
今年 8more 邁入第五年，生鮮白木耳飲已是一般常見的飲品。加上民眾食安意識抬頭，生鮮白木耳也普及至大賣場，於是台灣人的日常餐桌上，逐漸出現生鮮白木耳菜餚，一段白木耳飲食的新文化，已然悄悄開啟。
白木耳不再只是甜湯主角，更是低卡輕食、養生食療、孕媽咪補養的首選食材之一，吃生鮮白木耳除了吃營養吃健康，更是支持本土農業的創新發展，8more 推廣鮮物飲食的殷切期盼，終於生根發芽。
吃生鮮白木耳除了吃營養吃健康，更是支持本土農業的創新發展。
正確的動機產生對的行動，一方面使鮮物市場更活絡，農民就更願意栽培；另一方面透過創新去加值成長的動能，因此，聚焦在品牌內涵就非常重要，因為我們不只是賣商品，更是傳遞一種精神與文化：
「一心一物」專注的心、純淨的食物，是我們的初心。
「如實、老實、真實」是從初心聚焦出的核心價值。
「新鮮有期限、不添加造假、100%真食物」是從價值產生的具體實踐！
獲得SGS食品檢驗合格、2017國家品質SNQ標章、2018亞太A.A.無添加協會最高5顆星認證。
8more食品，純手工製造，這樣的生產流程代表了食物自然原味的完整保留及嚴謹安心，完全使用天然食材，絕不添加香精、增稠劑、消泡劑、防腐劑等人工添加物。
獲得SGS食品檢驗合格、2017國家品質SNQ標章、2018亞太A.A.無添加協會最高5顆星認證，缺點是保存期限不長，但讓消費者吃得安心是我們的堅持與保證，也是持續不斷努力的目標。
完全使用天然食材，絕不添加香精、增稠劑、消泡劑、防腐劑等人工添加物。
當所有人都欺騙時，老實就成為與眾不同；笨笨的走反而可以活下去。
「如實、老實、真實」是8more的核心價值，如實就是：現在是怎樣就是怎樣，不浮誇、不取巧，老實就是不欺騙，真實就是用真誠的心去對待每一個人。 所以到現在，下單才現做、採用真食物、不用任何添加物。
從文化藝術到社會公益，到現在成為食品服務，其實整個核心都是希望對自己的生命有意義、對全體的生命是有價值，每一個挑戰的背後都是不一樣的衝擊，可以讓自己隨時歸零，而且重新去思考，這樣走是否正確。
「兼具有意義與營利的事業體，並有能力利益更多需要的人。
我們的願景就是當我們擁有更多的能量時，可以號召越來越多的弱勢族群與年輕人，給他們工作機會，建立一個優質環境，傳遞正確的信念去創造社會中善的循環。回到源頭「兼具有意義與營利的事業體，並有能力利益更多需要的人」。
8more 產品口味多樣，每一種原料都來自腳踏實地的耕作者。嚴選把關，哪裡有好食材必定實地走訪，一定要親自走到、看到、吃到、與生產者聊到，甚至契作一塊農場。放進白木耳飲裡的，只有老實安心的好食材。
放進白木耳飲裡的，只有老實安心的好食材。
8more 產品實在濃稠,完全來自天然食材的忠實呈現。我們主張以新鮮食材手工熬煮，烹煮過程運用天然食材不同的特性，讓產品口味多樣富變化，不添加人工香料、食用色素、防腐劑、消泡劑、增稠劑等添加物，不僅通過多項品質認證，並榮獲 2018 國際 A.A. 無添加協會的最高三顆星認證，獲頒無添加美食三星獎。
8more 產品實在濃稠,完全來自天然食材的忠實呈現。
來 8omre 不只可以喝到新鮮白木耳飲，更可以與我們聊生活、談養生、做公益。我們重視與顧客的深度互動，舉辦營養師淨食課程，設計料理分享會，更首創 8more 電影節，呼籲年輕人關心身旁長輩。因為我們相信，食物不只是填飽肚子，更能滋養我們的身心，讓我們有能力播下善的種子，一起傳遞真實的溫暖與價值。
來與8more聊生活、談養生、做公益。
簡單的白木耳，一路走來真的很不簡單，邀你一同參與我們的故事。